Savory Ancienne d'Acadie (Satureja hortensis)
The beautiful traditional savory!
Fine herbe couramment utilisée dans la cuisine traditionnelle acadienne, il n’est pas étonnant que les Acadiens aient développé, au fil du temps, une variété de sarriette bien de chez eux. Les plus vieilles traces de la sarriette ancienne d’Acadie remontent à un certain M. Jean Prudent Robichaud, à Burnt Church, au Nouveau-Brunswick, vers la fin du 19e siècle. Il aurait reçu des semences d’une personne autochtone de cette région, et sa famille aurait perpétué la culture de cette sarriette pendant plusieurs générations.
Elle est plus trapue que la sarriette commune, puisqu’elle a probablement dû s’adapter à un climat rigoureux et venteux. La variété de sarriette d’Acadie s’est adaptée au climat de l’est du Canada; il en résulte une sarriette d’été plus résistante et plus compacte que les variétés communes, avec une saveur plus prononcée.
| Quantity: Envelope of about 20 seeds |
| Plant type: Annual |
| Color: Green |
| Flower color: Pink |
| Sowing: Inside |
| Row spacing: 30 cm |
| Days to maturity: 60 days |
| Plant spacing: 25 cm |
| Depth: On the surface |
| Exposure: Full sun |
| Watering: Low water requirement |
| Soil: Light |
| Shape: Bushy |
| Width: 20 cm to 25 cm |
| Height: 25 cm to 30 cm |
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